Việt Thảo tên đầy đủ là Trịnh Việt Thảo, sinh ngày 3 tháng 2 năm 1954 tại Cà Mau.

Ông từng học tại trường Petrus Ký, Sài Gòn (nay là trường Trung học phổ thông chuyên Lê Hồng Phong, Thành phố Hồ Chí Minh). Năm 1972, ông ra trường.

Năm 1980, Việt Thảo vượt biên đến Mỹ - ban đầu ông chỉ làm các công việc bình thường, sau này ông mở một phòng chuyển âm để lồng tiếng cho các phim Hồng Kông, phòng chuyển âm của ông khi ấy có sự góp mặt của nhiều nghệ sĩ như ca sĩ Anh Dũng, Thanh Toàn (con trai nhạc sĩ Trần Thiện Thanh), Thúy Hoa (hiền thê của nam danh ca Duy Khánh)... sau này Việt Thảo ít tham gia lồng tiếng hơn để lùi về biên tập, cắt ghép các tập phim.

Năm 1994, ông làm người dẫn chương trình của Trung tâm Vân Sơn - trước đó, ông cũng từng cộng tác với Trung tâm Thúy Nga (Paris By Night 10 hay sau này là show "Tonight With Vietthao" trên đài Schannel) và Trung tâm Mây. Bên cạnh đó, ông cũng tham gia làm MC đám cưới, nổi tiếng nhất là làm MC cho các cặp đôi nghệ sĩ như Chí Tài - Phương Loan hay Quang Minh - Hồng Đào.

Việt Thảo, Vân Sơn và Bảo Liêm trở thành bộ 3 hài hước gây ấn tượng với khán giả, là ký ức khó quên trong lòng giới trẻ Việt Nam.

Lần cuối cùng Việt Thảo xuất hiện trong Trung tâm Vân Sơn là cuốn Vân Sơn 47: Hè Trên Xứ Lạnh ghi hình ở Edmonton, Canada vào năm 2011.

Rời khỏi Trung tâm Vân Sơn, ông vẫn thường làm MC cho nhiều show ca nhạc ở hải ngoại. Ông quay phóng sự ở nhiều nhà hàng, quán ăn của cộng đồng người Việt trên khắp nước Mỹ. Ngoài ra, ông cũng làm video hướng dẫn nấu ăn trên kênh Youtube chính thức. Thời gian rảnh ông đọc những chuyện ma, chuyện tâm linh của các fan gửi về.